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昨年中は好評のうちに完売となり、誠にありがとうございました。また、みなさまのご注文を心よりお待ち申し上げております。

毎年、桜前線が南から訪れ、岐阜に春がやってきます。この時期は明石でおいしい桜鯛が捕れ、その桜鯛を一塩して昆布にするとおいしさが倍増。ぜひ一度、春の山菜と一緒にお召し上がりください。

「春は貝」と魯山人が言ったかどうか？…
赤貝・とり貝・青柳…　ワケギと共に鉄っぱいにしてみました。

春野菜と海老・ホタテを、ホワイトソースに見立てた白子ソースをかけて焼きました。ポン酢に浸けて食べると春の訪れを感じます。